Кресс-салат, руккола, зеленый горошек и даже подсолнечник. Жительница поселка Черемушский обустроила в своем доме мини-огород. На нем выращивает микрозелень и круглый год кормит витаминами свою семью.

На домашней ферме вырастить зеленый урожай можно за неделю. В мини-версии, но зато в широком ассортименте. Год назад Светлана Жданова увидела микрозелень в интернете и тоже решила попробовать. Первыми посадила семена редиса и подсолнечника. А дальше пошли эксперименты.

«Микрозелень – это проростки овощных и зеленных культур. Когда появились первые два листочка, они уже готовы к употреблению», – рассказывает о своем увлечении Светлана Жданова.

Сейчас у черемушской дачницы десять сортов микрозелени. Кресс-салат поспевает быстрее всех, а вот горошку для зеленой массы требуются две недели. Мини-ферму Светлана обустроила в маленькой комнате своего частного дома. Закупила специальные стеллажи, контейнеры и грунт. Но чтобы зелень росла, нужны яркий свет, регулярный полив и вентиляция.

Крупные семена перед посадкой Светлана замачивает в воде на сутки. Как только покажутся корешки, зерна отправляет в грунт. Кокосовый субстрат самый подходящий. В нем нет вредных бактерий и грибков.

Урожай Светлана Жданова снимает каждую неделю. Зеленые ростки использует для приготовления салатов, вкусных бутербродов и даже фруктово-ягодных смузи.

Микрозелень часто называют живой едой. В ней содержится огромное количество витаминов и минералов. А это именно то, чего не хватает организму зимой. Получается, что в микрозелени содержится макропользы.

«Всемирная организация здравоохранения рекомендует ежедневно съедать 400-500 грамм клетчатки. Но человек не всегда может съесть такой объем овощей и фруктов. Микрозелень в этом случае выручает, потому что её можно съесть в два раза меньше, а витаминов и микроэлементов она отдаст том же количестве», – пояснила Татьяна Рыкалова, врач-диетолог из города Архангельск.

В планах Светланы Ждановой вырастить более сложные и прихотливые культуры – базилик и красный щавель. А также расширить зеленые плантации и открыть в Коряжме свою сити-ферму, чтобы круглый год кормить витаминами не только свою семью, но и всех желающих.

Елена АРХАРОВА | Фото автора